Die deutsche Fleischwirtschaft –
Experten für Qualität, Service und Zuverlässigkeit
Höchstes technisches und hygienisches Niveau, dafür stehen die Mitgliedsbetriebe von German Meat. Die Betriebe erfüllen die strengen Anforderungen der EU-Hygiene-Vorschriften und vielfältiger anderer Qualitätssicherungssysteme. Ständige interne und externe Kontrollen der Prozesse und der Produkte bieten dabei ein Höchstmaß an Sicherheit. Amtliche Veterinäre überwachen die Produktion, vom Zustand der angelieferten Tiere bis zur Abfertigung der fertig verpackten Teilstücke zum Export. Damit ist eine hohe Qualität über den gesamten Verarbeitungsprozess von der Schlachtung über die Zerlegung und Kühlung bis zur Weiterverarbeitung gesichert.
Vom kleinbetrieblichen Anbieter eines Spezialsortiments, über mittelständische Unternehmen bis zum international agierenden Konzern bietet Deutschland dem Fleischeinkäufer ein breites Spektrum an Partnern. Die vielfältigen und modernen Betriebe sind die Basis für die Produktion von hochwertigem Fleisch. So unterschiedlich die deutschen Unternehmen sind, alle bieten: Qualität, Hygiene, individuellen Service und höchste Zuverlässigkeit bei der Anfertigung kundenspezifischer Zuschnitte.
Fleisch aus Deutschland – weltweit gefragt
Deutschland zählt innerhalb der EU zu den Top-Produzenten von Fleisch. Bei Schweinefleisch ist Deutschland Vize-Europameister in Produktion und Export, bei Rindfleisch nimmt es mit einem Produktionsanteil von ca. 15 Prozent ebenfalls Platz zwei ein.
Im Jahr 2022 wurden knapp 1 Mio. Tonnen Rind- und Kalbfleisch sowie 4,5 Mio. Tonnen Schweinefleisch produziert. Die hohe Qualität der Produkte ist in der ganzen Welt gefragt. 2022 exportierten die deutschen Unternehmen etwa 329.000 Tonnen Rind- und 2,3 Mio. Tonnen Schweinefleisch in über 100 Länder der Erde. Eine besondere Leistung der deutschen Fleischzerlegebetriebe ist die Anfertigung von Spezialzuschnitten für die spezifischen Anforderungen der individuellen Absatzmärkte. Dabei ist die deutsche Fleischwirtschaft Garant für Zuverlässigkeit, individuelle Serviceleistungen und die weltweite Lieferung von Qualitätsfleisch und innovativen Fleischprodukten.
Kompetenz – Unsere Basis für Qualitätsfleisch
Die Fleischerzeugung hat in Deutschland eine lange Tradition. Produktionsweise und –strukturen wurden dabei ständig weiter entwickelt und befinden sich heute auf einem hohen professionellen Niveau hinsichtlich Tiergenetik, Tiergesundheit, Produktionstechnik, Qualitätssicherung und Hygiene. Bei der Erzeugung von Qualitätsfleisch arbeiten in Deutschland alle Produktionsstufen eng zusammen. Landwirtschaft, Forschungs- und Weiterbildungseinrichtungen sowie Schlacht- und Zerlegebetriebe tauschen ihre Erkenntnisse aus Wissenschaft und Praxis untereinander aus. Dies sichert eine schnelle Umsetzung der Anforderungen der Absatzmärkte in Zucht, Mast und Haltung der Tiere.
